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아이들이 닭사달라고 조를 때 집에서도 쉽게(?) 먹을 수 있는 닭요리를 소개해드릴게요.
날씨가 엄청 더우니 몸 보신도 하고, 아이들이 잘 안먹는 야채도 맛있게 먹을 수 있어요.

물론 사이즈나 양념을 봤을 때 어린 아이들은 좀 그러니 레시피 팍팍 응용하셔야 합니다. 

1. 닭다리를 준비해서 살만 분리합니다. 다리채 요리해도 되지만 그냥 콕콕 찝어 먹을 수 있도록.

2. 다진 마늘과 소금, 후추를 넣고 어느정도 흡수되도록 버무려 놓아요. 15분 정도면 충분

3. 전분이나 쌀가루를 넣어서 옷을 입힙니다. 계란물 따위 필요없어요.

4. 175도 기름에 튀겨서 건져내고요. 겉이 황갈색이 되면 다 익는답니다.
통 닭고기가 아니라 손질된 것이어서 15분 정도만 해도 충분해요.

5. 야채를 준비해요. 저는 마늘, 청경채, 파프리카(혹은 피망)을 준비했어요.

6. 기름을 두른 뒤 마늘을 먼저 구워 향을 내고, 다른 야채들을 함께 넣어 볶아요.

7. 간장(2), 미림(2), 청주(1), 설탕(1/2) 비율로 만든 소스를 넣어서 야채에 약간 간이 베어들면

8. 닭고기를 넣어서 센불에서 버무려 냅니다.

 

재료비는 그다지 많이 들지 않아요. 성인 2명 기준으로 6000원 정도면 충분하지요.
집에 야채가 있다면 닭다리살이나 닭봉, 닭가슴살로도 다 만들 수 있으니 응용은 완전 만점.
참고로 여기에 사용한 소스는요, 언제든 볶음요리에 쓸 수 있는 간장 소스에요.

단백질 뿐만 아니라, 야채를 듬뿍 넣으니 비타민도 함께 섭취할 수 있고,
무엇보다 집에서 엄마가 만들어주는 요리이니 영양만점 간식이 될 듯!!

남편의 술안주로도 그만입니다-

2012.7.31

 

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